esmeraldas

Lave los plátanos, pélelos y pártalos en tajadas. Córteles a las cáscaras los extremos. Coloque 2 cáscaras en el fondo de una olla, con la carne interior hacia arriba, y cubra con el aceite. 

Corte la carne en trozos y coloque algunos encima de las cáscaras. Incorpore una capa de tajadas de plátano, seguidamente una de tomates y cebollas picados, y por último espolvoree con un poco de sal y pimienta. Repita el procedimiento hasta acabar con todos los ingredientes. 

Por último, cubra la última capa con las otras dos cáscaras de plátano, esta vez con la cara interior hacia abajo, agregue las 2 tazas de agua hirviendo, tape la olla y ponga a cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén blandos. Sirva con arroz blanco.