esmeraldas

Ponga la carne serrana a desalar en agua hirviendo con algunas cáscaras de plátano verde, durante 10 minutos. Tire el agua y ponga la carne en una cazuela con el pollo. Cubra con agua caliente y cocine durante 20 minutos. 

A continuación, añada el hogao, las papas y la yuca, peladas y cortadas en trozos y los plátanos pelados y troceados con las manos. Sazone con sal y pimienta y cocine durante 20 minutos más. 

Cuando todo esté tierno, sirva adornando cada plato con los huevos, picados o cortado en tajadas, y acompañado con arroz blanco, arepas, ají o a su gusto.