Esmeraldas

                               PUSANDAO 

El pusandao (preparado con carne de cerdo, plátano  y yuca)

PREPARACIÓN

                                CHUCULA 

La chucula (una mezcla de guineo cocido con leche y batido) 

PREPARACIÓN

                                  TAPAO 

El tapao (carne de pescado secada al sol y cocida con plátano)

PREPARACIÓN

                     ENCOCADO

El encocao (estofado de pescado o mariscos adobados con zumo de coco) 

PREPARACIÓN

                     CAZUELA 

La cazuelae pescado o camarón)

PREPARACIÓN